News & Media

หนังสือเรื่องหมูๆ
Update: 2016-08-02 15:39:14

   หนังสือเรื่องหมูๆ

     นอกจากเอาไว้กินแล้ว ใครจะรู้ล่ะว่าหมู 1 ตัว ผลิตอะไรได้อีกตั้งหลายอย่าง และที่ผลิตมานั้นก็ล้วนอยู่ใกล้ตัวเราเหลือเกิน

    โดยหลักการแล้ว อิสลามห้ามมุสลิมบริโภคหมู แต่ทุกวันนี้เนื้อหมูและผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากตัวหมูก็ยังได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศจีน ที่มีการบริโภคหมูเทียบเป็นครึ่งหนึ่งของการบริโภคหมูทั่วโลก  แน่นอนว่ามุสลิมปฏิเสธที่จะเกี่ยวข้องกับอะไรก็ตามที่มาจากหมู ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ไขมัน และเลือด แต่กับยุคปัจจุบัน การผลิตแบบทุนนิยมที่เน้นการลดต้นทุนหรือใช้ต้นทุนให้คุ้มค่า จึงเกิดการคิดค้นนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบให้ได้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ จากหมูตัวหนึ่งสามารถแปรเปลี่ยนเป็นสินค้าได้มากมาย

        ภาพเปรียบเทียบการบริโภคหมูในจีนกับอเมริกา

        มีหนังสือเล่มหนึ่งที่ขุดคุ้ยเรื่องราวของ “หมู” กับผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากมัน หนังสือเล่มนี้มีชื่อว่า Pig 05049 เขียนโดย Christien Meindertsam นักศึกษาสาวสาขาการออกแบบจากมหาวิทยาลัยในฮอลแลนด์ เธอใช้เวลา 3 ปีในการทำงานวิจัยเรื่องผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผลิตจากหมูหนึ่งตัว เธอพบว่ามีผลิตภัณฑ์มากกว่า 185 ชนิดที่เกิดจากการนำส่วนต่างๆ ของหมูมาผ่านกรรมมาวิธีแปรรูป ผสม ปรุงรส และอีกหลากหลายวิธี


  

           เธอเล่าถึงโปรเจ็คต์นี้ว่า เริ่มต้นด้วยความสนใจในตัววัตถุดิบในตอนที่เธอทำงานในโรงงานถักเสื้อผ้าขนแกะ จากนั้นเธอก็เกิดข้อสงสัยว่าอะไรบ้างที่ผลิตขึ้นมาจากวัวหนึ่งตัว แต่พอเริ่มค้นหาได้สักพัก เธอกลับเบี่ยงความสนใจไปที่ "หมู" เพราะน่าทึ่งกว่า

          เมื่อความสนใจเกิดขึ้น เธอก็เริ่มเดินทางตามรอยค้นหา เริ่มที่โรงฆ่าสัตว์ในเนเธอแลนด์จนถึงบริษัทเล็กๆ ที่รับซากสัตว์มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ สิ่งที่เธอค้นพบ นอกเหนือจากเนื้อที่เอาไว้รับประทานแล้ว แคลเซียมจากกระดูกก็เอาไปทำโยเกิร์ต จมูกหมูที่ผ่านการทอดในน้ำมันร้อนจัดก็นำไปทำอาหารสุนัข

           สิ่งที่น่าทึ่งคือ ชิ้นส่วนต่างๆของหมูสามารถนำไปผลิตเป็นอย่างอื่นที่ไม่ใช่อาหาร เช่น ไขมันหมูเอาไปผลิตสีทารถยนต์ ฮีโมโกลบินในเลือดเอาไปผลิตก้นกรองบุหรี่ ผ้าเบรกรถไฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มาจากเยอรมนีที่มีการผสมเถ้ากระดูกหมู ชีสเค้กและขนมประเภทมูสช็อคโกแลต ทีรามิสุ พุดดิ้งวานิลลามีการผสมเจลาตินจากหนังหมู ดินปืนบรรจุกระสุนที่ผลิตขึ้นจากโรงงานในสหรัฐอเมริกาบางแห่งก็ใช้หนังกับกระดูกหมู สีทาบ้านสำหรับพื้นผิว กระดาษทรายกาวบางชนิดมีการผสมกระดูกหมูป่น พู่กันจากขนหมู คอลลาเจนหมูใช้ในผลิตภัณฑ์สำหรับฉีดเพื่อแก้ไขรอยเหี่ยวย่นบนใบหน้าและผิวหนัง และอื่นๆ อีกมากมาย

ชื่อหนังสือมาจาก ป้ายตัวเลขสีเหลืองที่ติดบนตัวหมู ตัวเล่มหนังสือได้รับการออกแบบอย่างเก๋ไก๋ เนื้อหาข้างในใช้กราฟฟิคนำเสนอ ทำให้ผู้อ่านเข้าใจง่าย หนังสือเล่มนี้สนนราคาอยู่ที่ 61 ดอลล่าร์สหรัฐ มีขายแล้วในเว็บไซต์ Amazon.com

“กว่าสามปี ที่ดีไซเนอร์สาวคนนี้สืบค้นตามรอยผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากส่วนต่างๆ ของหมู ความสงสัยใคร่รู้ของเธอนำเธอไปเจอกับศิลปิน หมอฟัน ชาวไร่ จนถึงผู้เชี่ยวชาญด้านอาวุธ เธอคนพบว่าส่วนต่างๆของหมู ไม่ว่าจะเป็นหนัง กระดูก เนื้อ อวัยวะภายใน เลือด ไขมัน สมอง กีบเท้า ขนและหางของมันถูกนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่น้อยกว่า 187 รายการ”

 

เรียบเรียงโดย มูฮำหมัดฮาฟีซ เลาะหามะ

อ้างอิง http://www.christienmeindertsma.com/index.php?/books/pig-05049/

Back